• 風味對決NO.43
    • 你是否也跟日本作家村上春樹一樣,想在「一個人靜靜的夜裡,聽著郭德堡變奏曲,會想喝著飄著淡淡花束香的布納哈本」呢?只在免稅商店專賣的這三款布納哈本單一麥芽威士忌,有著與核心系列酒款完全不一樣的風味,展現布納哈本不為人知的面貌,這三款酒現在不用出國也能一次買齊,而且都是1公升裝瓶,價格還非常划算! 布納哈本日出Eirigh Na Greine 46.3% / 1L -紅酒桶熟成 Eirigh Na Greine在蘇格蘭蓋爾語的意思是「日出天空」,因為部分酒液使用義大利和法國的紅酒桶熟成,所以具有烤麵包、覆盆子、漿果的甜味,入口後帶出更多深色水果的底韻,以及明顯的辛香料味,還隱約有著淡淡的海風鹹味,相當獨特的布納哈本。 布納哈本重泥煤Cruach Mhòna 50% / 1L -罕見重泥煤 Cruach Mhòna在蓋爾語的意思是「泥煤堆」,雖然布納哈本以艾雷島的無泥煤威士忌著稱,但是其實布納哈本在1963年之前生產的都是泥煤威士忌,而酒廠1998年也開始恢復生產35-40ppm的重泥煤威士忌,約佔總產量的20%,這款酒在濃郁的煙燻、乾草、消毒藥水、海鹹味中,融合了麥芽、堅果、水果、白胡椒的味道,略高的酒精濃度也強化了酒體和尾韻。 布納哈本海岸An Cladach 50% / 1L -雪莉桶風味 An Cladach在蓋爾語的意思是「海岸」,呼應布納哈本在艾雷島東北海岸的地理位置,是一款以雪莉桶風味為主的作品,具有足夠的辛香料味來平衡雪莉桶的甜味,豐富的果乾、焦糖、水果風味,口感出現葡萄乾、櫻桃、堅果及黑胡椒的辛香,酒精濃度50%提供一定的結構厚度,但是酒體相當均衡,不會顯得過於辛辣刺激。
    • 風味對決NO.34
    • Tomintoul Distillery 酒廠建於 1964 年。我們的酒廠使用可以追溯到數百年前的傳統技術,製造我們屢獲殊榮的單一麥芽威士忌,“溫和的酒”。自然環境、清新的空氣和純淨的水,都為我們增添了獨特的柔滑醇厚的精神。雖然高地區的幅員遼闊、酒廠眾多,很難指出具體的代表性風味,但是一般來說風格仍有別於斯貝賽或低地區等其他產區,通常酒體都比較厚實飽滿,有著明顯的果香、蜂蜜、堅果等味道,且不會有濃郁的泥煤味,僅是淡淡的煙燻味或辛香料味作為點綴。經過16年以上的充分熟成,各方面的風味都已臻圓滿境界,是高地區單一麥芽威士忌中的出色產品。 都明多16年 40% / 1L -順滑醇厚的特性 類別獲獎者 - 2021 年世界威士忌大獎,Jim Murray 是國際公認的世界威士忌的主要評論家,Jim Murray 的威士忌聖經每年出版,是世界上最暢銷的威士忌書籍。曾評論“超級明星威士忌”吉姆默里威士忌聖經2019,奶油和甜味,帶有蜂蜜、軟牛軋糖、香草軟糖和帶有檸檬皮亮點的烤奶油蛋捲的香氣,堅果和圓潤的奶油布丁和煮熟的糖果層混合著摩卡咖啡和餅乾的味道,醇厚溫暖,帶有脆餅、肉桂糖霜和脆脆的太妃糖的味道縈繞在舌尖, 格蘭德芙隆16年 40% / 1L -濃郁果香&溫泉味 這間酒廠的本名為麥克達夫(MacDuff),但這個名字已經被其他酒商註冊了,所以它的單一麥芽威士忌只能使用其他名稱,因為酒廠就位於Deveron河的出海口處,便決定以Glen Deveron作為品牌名。這款格蘭德芙隆16年是百家得與世界免稅集團(World Duty Free Group),共同發行的旅遊免稅零售通路限定單一麥芽威士忌系列之一,有著豐富的水果香氣,以及堅果、穀物、蘋果、奶油餅乾的口感,伴隨淡淡煙燻、溫泉味、溫暖的橡木香。
    • 吉拉三雄
    • 吉拉的發酵時間不長,蒸餾出來的新酒又很純淨,這意味著吉拉威士忌需要較長的時間熟成,而且不適合太早放進雪莉桶,才能發揮它潛藏的實力。它的風格就是跟其他酒廠不一樣,只要喝過一次就不容易忘記。 ⭐吉拉 預言 Jura Prophecy 複雜而結構化的威士忌未經冷酒過濾,結合了波本威士忌和雪利酒桶陳釀而成,有花香的石南花,堅果和鹹海水散發著濃郁的香氣,口感有煙燻,楓糖漿,甘草和乾果及辛辣的肉桂和肉荳蔻風味。 ⭐吉拉 大道 Jura The Road 只有一條道路可以通過。從荒野中出來的那條漫長而漫長的小徑沿著海岸線向南延伸,並通往酒廠。在美國白橡木的波本桶中成熟,並已 Pedro Ximénez(簡稱PX)雪莉桶釀造成而成,有新鮮杏子,佛手柑和糖蜜的香氣,以及濃咖啡,開心果和肉桂的口感。 ⭐吉拉 長征 Jura Turas Mara Turas-Mara從蓋爾語中取名為“長途旅行”。旅行精神是這種表達方式的核心,來自美國,西班牙,法國和葡萄牙的酒桶都為麥芽注入了獨特而獨特的風味。有香草,椰子和太妃糖及新鮮咖啡的香氣,有柑橘類及生薑和豐富的香草,蜂蜜,巧克力的口感。
    • 風味對決NO.11
    • 蘇格蘭的海島威士忌常有明顯的海水鹹味,還有濃濃的煙燻味,這是因為使用了泥煤製酒所產生的特殊風味。然而,在蘇格蘭本島,有些靠近海邊的酒廠,做出來的威士忌也有著迷人的海鹹味,當然大部分是泥煤造成的,但也有不使用泥煤卻仍有海鹹味的例子,難道真是因為靠海的關係?,只能說做威士忌是一門科學,也是一門藝術! 歐本14年 43%∕0.7L -西高地的濱海酒廠 雖然使用蟲桶冷凝,但是透過適時的切取酒心,及延長冷凝的時間,使得新酒不僅沒有硫磺味,反而還帶有明顯的水果味。歐本14年是帝亞吉歐的經典麥芽威士忌系列中,西高地麥芽威士忌的代表,有著乾淨堅實的果香、些許煙燻味和一絲海水鹹味,因為酒廠靠海的關係嗎?或許是泥煤吧! 英尺高爾14年 43%∕0.7L -看得見海的斯貝賽酒廠 英尺高爾只有1%的產量裝瓶為單一麥芽威士忌,將近一半的產量出售給客戶,其餘則用於貝爾、約翰走路、白馬調和威士忌。有趣的是,英尺高爾威士忌並不含任何泥煤,卻有著難以忽視的海鹹味,是因為酒廠靠近海邊的關係嗎?還是酒尾切取過多產生的味道?無論如何,你都應該嘗試一下。
    • 風味對決NO.66
    • 市面上14年的威士忌比較少見,但是如果你看到了14年的單一麥芽威士忌,那絕對都是值得一嘗的出色作品,例如帝亞吉歐旗下的克萊力士、歐本這兩間酒廠,分別是北高地、西高地的經典代表,它們不僅酒廠位置都靠近海邊,而且基本款都是14年,做出來的威士忌也有著迷人的海鹹味,真是太巧合了!不過兩間酒廠的風格還是不太一樣,克萊力士擁有獨特的蠟味,歐本則有迷人的煙燻味,各有所長,不妨都買回家細細品味吧! 克萊力士14年 46% / 0.7L -北高地人氣經典 克萊力士是約翰走路調和威士忌的重要基酒,以帶有蠟質風味而著稱於世,這種像是剛熄滅的蠟燭的味道,來自酒頭和酒尾收集槽中,經年累月殘留的重油酯類物質。酒廠通常都會定期清洗蒸餾管線和酒液收集槽,但是克萊力士卻保留了收集槽中的重油酯類物質,於是就將蠟味帶進了新酒,成為辨識酒廠風格的一個特徵。香氣結構複雜,具有蜜糖、柑橘、纖細花香、麥芽香和蠟燭的薰香,口感亦極富層次,有著奶油、蜂蜜、肉桂、皮革及些許海水鹹味,餘韻悠長,帶著鹹味、橡木的苦味及辛香料味。 歐本14年 43% / 0.7L -西高地代表酒廠 歐本雖然使用傳統的蟲桶冷凝,但是透過適時的切取酒心,及延長冷凝的時間,使得新酒不僅沒有硫磺味,反而還帶有明顯的水果味。歐本14年是帝亞吉歐的經典麥芽威士忌系列中,西高地麥芽威士忌的代表,酒體濃郁飽滿,有著乾淨堅實的麥芽、蜂蜜、無花果乾、柑橘甜香、些許煙燻味和一抹明顯的海水鹹味,因為酒廠靠海的關係嗎?或許是泥煤的影響吧!
    • 風味對決NO.85
    • 蟲桶(worm tub)是傳統的冷凝設備,由於酒精蒸氣在蟲桶中的銅接觸較少,所依使用蟲桶冷凝的新酒含有較多的硫化物,也就是具有較重的酒體,如今還使用蟲桶冷凝的威士忌酒廠可說是格外稀有!但在炎熱的夏天,太厚重的威士忌恐怕不太受歡迎,因此這兩款威士忌都只用波本桶熟成,香氣和口感風味都相當清爽易飲,可說是非常適合夏季飲用的入門級蟲桶冷凝單一麥芽威士忌。 詩貝犇Hopkins珍藏 46% / 1L -輕泥煤波本桶 這是詩貝犇為了向酒廠創辦人John Hopkins致敬推出的作品,有著明顯但溫和的煙燻味、柑橘果香、檸檬皮、蜂蜜甜香和香草奶油的味道,詩貝犇並不使用泥煤麥芽製酒,煙燻味是因為使用了曾裝過泥煤威士忌的波本桶熟成所造成,適合夏天飲用的輕泥煤威士忌。 富特尼諾斯海德燈塔 46% / 1L -適合夏天飲用 富特尼Noss Head這款酒於2013年推出,為免稅通路專賣產品,以酒廠所在地威克鎮(Wick)附近的一座燈塔命名,這座諾斯海德燈塔建於1849年,俯瞰威克鎮東北3英里處的辛克萊爾灣,見證了19世紀中葉當地鯡魚業的全盛時期。使用波本桶熟成,帶有椰子、檸檬與柑橘的香氣,並透露些許辛香料味,清爽的調性非常適合夏天飲用,凍飲或者做成Highball調酒都很不錯!
 

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